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    惠州 · 小街故事 · 烏雞湯麻辣燙

    作者:餐謀長  來源:餐謀長品牌策劃  網址:  發布時間:2019-01-03


    小街故事品牌詮釋:就是草根階層的奮斗故事;

    小街故事人群:15-30歲的年輕人,75%以上女性為主的客群;

    小街故事個性:奮斗、勵志;

    小街故事情感:燃起奮斗者們的正能量。
     

    小街故事

    小街不僅是對家鄉的懷念,也是對麻辣燙起源的回歸,更是對年輕的奮斗者們的致敬。那些定格在小街的故事,也許從此改變了人生。
     

    烏雞湯麻辣燙

    以“烏雞湯”這一大眾喜聞樂見而且營養豐富的湯品作為特色,從品類上與目前市面上的“麻辣燙”進行價值區分與品牌保護,
    改變了“麻辣燙”作為街頭小吃不講究的固定認知,給品牌帶來更高的品質感與信任感。
     

    五只烏雞一鍋湯

    選用1年以上3斤重左右散養泰和烏雞5只,活雞現宰,加15kg山泉水,文火慢燉3小時以上,湯汁鮮美甘潤,營養豐富,老少皆宜。
     


    小街故事創始于2013年(前身為小街故食)廣東惠州。


    品牌文案:吃完麻辣燙,我們就要繼續去奮斗了。


    品牌文案:真正的奮斗沒有終點,任何時候都是起點。


    品牌文案:
    哪有什么傳奇,只是有人在拼命奮斗而已。

    先喝烏雞湯,再吃麻辣燙。

    品牌文案:哪有什么傳奇,只是有人在拼命奮斗而已。最美的故事

    發生在最美的屋檐下

    那里有著每個人的春夏秋冬

    街巷形態中的屋檐

    可能是最浪漫的一種設計符號

    優雅地演繹著

    豐富而多變

    ……
     

    我們在餐廳內

    用錯落起伏的屋檐

    抽離成重復虛實的線構

    就形成了一種對家鄉的情景暗示

    家鄉的情景暗示

    帶來美味的情感聯想

    視覺,味覺,嗅覺激發的想象生生不息

    如此構造的場景

    如同烙鐵

    在消費者心中烙下深深的烙印

    久久仍無法褪去
     


    最初是船工和纖夫創造了麻辣燙這種簡便易行而又獨特的吃法,

    從成都到三峽的川江流域,由于水流湍急,纖夫成了必不可少的風景,他們在拉纖之余,

    在江邊壘起石塊,支起瓦罐,撿拾一些樹枝作干柴生火,舀幾瓢江水,一切都就地取材,有菜放菜,

    沒菜就拔些野菜充數,再放入海椒、花椒等調料,涮而食之,

    既可果腹,又可驅寒、袪濕。這種吃法因其簡便易行很快便在江邊流傳開來。

    后來,碼頭上的小販看到了其中的商機,便將菜品和爐具加以改造,
    置于挑擔兩頭,邊走邊吆喝,江邊、橋頭賣勞力的百姓便圍著擔子成了???。
    如今,麻辣燙也漸漸從江邊走到了岸上,不僅是在四川,全國各地的大街小巷都可以看到麻辣燙的影子,
    而且很多的品牌做成了連鎖,一個品牌就有上仟家的店,說明這個品類是非常受歡迎的。

     


    目前絕大多數麻辣燙品牌都是做街鋪路線,而綜合體基本是空白,
    現在城市綜合體成為的青年人消費主場,麻辣燙一定會是綜合體標配,
    因為品類的優勢,青年人的喜歡。

    做品牌的核心是做差異化,用差異化在市場之中找到自己的位置。
    小街故事的差異化是用五只烏雞現熬的湯,先喝湯再吃麻辣燙,設法改變顧客吃麻辣燙不喝湯的習慣。

     



     

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